Stefano Farkas
Insel Elba - Toskana
Die elbanische Önologie reicht bis vor 3000 Jahren zurück und verdankt ihre Ursprünge den Etruskern; auf der Insel gibt es noch Mühlsteine aus dieser Zeit.
Im Betrieb von Stefano Farkas, Valle di Lazzaro, dauerte die Wiederherstellung der Terrassen, die das alte landwirtschaftliche System der Insel prägten, fünf Jahre und heute werden endlich Reben von Aleatico, Sangiovese, Vermentino und Chardonnay produziert. Auf dem Anwesen verhindern die kleinen und schmalen Terrassen den Einsatz von Maschinen und erfordern eine Präzisionslandwirtschaft mit dem Einsatz mehrerer manueller Prozesse, einen echt „heroischen“ Weinbau.
Aus diesem Grund wurde auf der Insel Elba in den letzten Jahrzehnten diese Art des Weinbaus zugunsten von Weinbergen in flachen und bequemeren Lagen aufgegeben.
Nach jahrelanger intensiver Arbeit ist es jedoch Stefano Farkas gelungen, Valle di Lazzaro zu einem Ort der önologischen Exzellenz zu machen.
