Mastrototaro Food
Bisceglie - Pouilles
Mission: exporter la saveur authentique des Pouilles. Les Pouilles des champs ensoleillés où l'air est pur et la terre offrent de magnifiques créations qui se transforment savamment en délicieuses gourmandises. Le secret est de savoir être des artisans du bien, en s'occupant personnellement de toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement. Ce n'est qu'ainsi, en connaissant tous les produits, du semis au rempotage, que l'excellence pourra être atteinte. Et la famille Mastrototaro, sur l'excellence, a construit son histoire.
Philosophie : faudrait-il moins de temps pour récolter mécaniquement et économiser les ressources pour investir autrement ? Serait-il possible d'augmenter la production en achetant à des tiers ? Bien sûr. Mais Mastrototaro Food ne fait aucun compromis. Ici, la qualité l'emporte sur les chiffres froids. La récolte se fait strictement à la main et les produits sont transformés exclusivement "frais", c'est-à-dire quelques heures après la récolte pour préserver toutes les qualités organoleptiques des légumes. Le traitement se fait également à la main, comme pour les conserves maison, avec une cuisson différenciée selon la taille des légumes et à petites doses, pour qu'elle soit parfaite.
