Stefano Farkas
Isola d'Elba - Toscana
L’enologia elbana risale a 3000 anni fa e deve le sue origini agli Etruschi; sull'Isola esistono ancora palmenti in pietra di quel periodo.
Nell'azienda di Stefano Farkas, Valle di Lazzaro, il recupero dei terrazzamenti che caratterizzavano l’antico sistema agricolo elbano è durato cinque anni ed oggi sono finalmente in produzione vigne di aleatico, sangiovese, vermentino e chardonnay. Nella tenuta, le piccole e strette terrazze impediscono l’uso dei macchinari più ed obbligano ad un’agricoltura di precisione con il ricorso a molteplici lavorazioni manuali, una viticoltura 'eroica'.
Per questo motivo nei decenni passati all’Isola d’Elba questo tipo di viticoltura era stata abbandonata a tutto vantaggio di vigne in posizioni pianeggianti e più comode.
Dopo anni di intenso lavoro, Stefano Farkas è riuscito a fare di Valle di Lazzaro un luogo di eccellenza enologica.
