Catégories Huiles/Condiments Vinaigre Balsamique Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia DOP Argento 15 ans d'âge minimum 10 ml
Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia DOP Argento 15 ans d'âge minimum 10 ml
Référence: 001180
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Émilie-Romagne
Producteur: 
10ml
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia ARGENTO DOP viélli entre 15 et 20 ans.
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia Argento est obtenu grâce à un très long vieillissement (minimum 15 ans) de moût cuit de raisins locaux, dans une batterie de fûts de différents bois de taille scalaire, avec décantation annuelle et remplissage périodique.
Nez intense, riche et agréable, avec une tendance délicate au sucré. Idéal pour une utilisation crue mais aussi en accompagnement d'entrées (essaye-le pour mélanger un risotto avec des légumes ou des crustacés), des seconds plats de poissons (surtout des crustacés) ou de viande (viandes bouillies, filet de bœuf), ou pour donner une touche originale à la Mayonnaise. Il se marie également parfaitement avec les fromages épicés et affinés (en premier lieu le Parmigiano Reggiano). Essaye-le aussi avec du foie gras.
