"Grisela" Soave Classico D.O.C. 2020 Tessari - Biologico (75cl)

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 12%

   10°-12°C

 Ideale per aperitivi, perfetto in abbinamento a risotti delicati alle verdure, risotti al radicchio, risotti con il pesce (risotto al salmone o ai frutti di mare), pasta al pesto o al pomodoro, spaghetti allo scoglio, vellutate di verdure o legumi, secondi piatti di pesce.

Appunti di degustazione: vino fresco e piacevole. Colore giallo paglierino oro brillante. Intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla, elegante e molto fragrante. Fresco al palato, con note agrumate, sapide e minerali, ben secco e deciso; bella persistenza che chiude su una classica nota di mandorla amara.

Vinificazione: grazie ad una sapiente selezione delle uve, il Grisela fermenta in assoluta assenza di solfiti. L’uva viene protetta dall’ossidazione con l’utilizzo di tannini naturali. Uve sane e un’elevata igiene evitano il proliferare di batteri nelle prime fasi di lavorazione. La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage favoriscono l’estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura. In questo modo è possibile limitare l’aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.  

Allergeni: contiene solfiti.