Bottarga di Muggine Salis Efisio (40g) sostituito dal prodotto 000637

Sostituito dal prodotto 000637

La bottarga viene definita "il caviale del mediterraneo", è un prodotto antico che si ricava dalle uova di pesce essiccate, salate e stagionate. Per ottenerla c’è bisogno di un lungo e faticoso processo che parte con l’estrazione delle uova di pesce, la loro pulitura a fondo e la successiva salatura. L’ultimo passaggio dopo la pressatura è la stagionatura per almeno 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per conferire alla bottarga il tipico colore oro-ambrato ed il sapore intenso che la caratterizza. La bottarga di muggine è più pregiata, con un sapore deciso ma più delicato rispetto a quella di tonno, la consistenza è compatta e il colore, un ambrato dorato.

 Sardegna

Produttore: 

Ingredienti: uova di Cefalo (Mugil capurrii), sale.

Abbinamento e preparazione: Il modo più comune di utilizzarla è quello di grattugiarla direttamente sui piatti. Provala sui crostini di pane con olio extra vergine di oliva oppure sulla pasta.

Confezione: vaso di vetro da 40g

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 10 giorni.

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