Bottarga di Muggine in baffa intera Gusti Pregiati (circa 80/150g)

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La bottarga viene definita "il caviale del mediterraneo", è un prodotto antico che si ricava dalle uova di pesce essiccate, salate e stagionate. Per ottenerla c’è bisogno di un lungo e faticoso processo che parte con l’estrazione delle uova di pesce, la loro pulitura a fondo e la successiva salatura. L’ultimo passaggio dopo la pressatura è la stagionatura per almeno 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per conferire alla bottarga il tipico colore oro-ambrato ed il sapore intenso che la caratterizza.

 Sardegna

Produttore: 

Ingredienti: uova di muggine (Mugil Cephalus), sale.

Abbinamento e preparazione: il modo più comune di utilizzarla è quello di grattugiarla direttamente sui piatti. Provala sui crostini di pane con olio extra vergine di oliva oppure sulla pasta, gustata da sola tagliata a fettine sottili e condita con olio extravergine d’oliva oppure abbinata a carciofi e sedano.

Confezione: baffa sottovuoto da circa 80/110g 

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero.

Allergeni: pesce

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