Mastrototaro Food
Bisceglie - Puglia
Mission: esportare il sapore autentico della Puglia. La Puglia degli assolati campi dove l’aria è pura e la terra regala magnifiche creazioni che con sapienza vengono trasformate in deliziose leccornie. Il segreto è saper essere artigiani della bontà, curando personalmente tutte le fasi della filiera. Solo così, conoscendo tutti i prodotti dalla semina all’invasettamento, si può raggiungere l’eccellenza. E la famiglia Mastrototaro, sull’eccellenza, ha costruito la sua storia.
Filosofia: raccogliendo meccanicamente si impiegherebbe meno tempo e si risparmierebbero risorse da investire diversamente? Acquistando da terzi si potrebbe aumentare la produzione? Certamente. Ma alla Mastrototaro Food non interessa. Qui la qualità vince sui freddi numeri. La raccolta si effettua rigorosamente a mano e la lavorazione dei prodotti avviene esclusivamente “dal fresco”, ovvero nel giro di pochissime ore dopo la raccolta per preservare tutte le qualità organolettiche degli ortaggi. Anche la lavorazione viene eseguita a mano, come per le conserve fatte in casa, con una cottura differenziata a seconda dei calibri degli ortaggi e a piccole dosi, affinché sia perfetta.
