Pasolini Dall'Onda Borghese

 Barberino Val D'Elsa - Toscane

La ferme Barberino di Val d’Elsa, d’environ 270 hectares, comprend plus de 40 hectares de vignobles spécialisés, se vante plus de quatre cents ans de tradition viticole de haute qualité. Les caves sont situées au sous-sol de Barberino, un ancien château médiéval, plus tard un village fortifié entre le Val d’Elsa et le Val di Pesa. Ici, les vins toscans traditionnels sont entièrement produits, raffinés, élevés et mis en bouteille: Chianti, Chianti Classico et Vin Santo. A partir de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, un excellent rouge IGT toscan est produit, tandis qu'un blanc IGT toscan moderne (Montepetri) est obtenu à partir d'une base de Chardonnay.

Dans le moulin moderne de la ferme se poursuit la production séculaire de deux huiles d'olive extra vierges, considérées par les experts comme parmi les meilleures de la région, y compris le «Laudemio ».