Bottarga di Muggine am Stück Gusti Pregiati (ca.110/150g)

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Bottarga ist auch als "Kaviar des Mittelmeers" bekannt. Es ist ein altes Produkt, das aus getrockneten, gesalzenen und gewürzten Fischeiern gewonnen wird. Um es zu erhalten, ist ein langer und intensiver Prozess erforderlich, der mit der Extraktion der Fischeier, ihrer gründlichen Reinigung und dem anschliessenden Salzen beginnt. Der letzte Schritt nach dem Pressen ist eine Alterung von mindestens 90 Tagen, eine unverzichtbare Zeitspanne, um der Bottarga ihre typische gold-bernsteinfarbene Farbe und den intensiven Geschmack zu verleihen, der sie auszeichnet.

 Sardinien

Hersteller: 

Zutaten: Meeräsche Rogen, Salz.

Begleitung und Zubereitung: die gebräuchlichste Art, es zu verwenden, besteht darin, es direkt auf den Platten zu reiben. Probieren Sie es auf Croutons mit nativem Olivenöl Extra Vergine oder auf Nudeln.

Verpackung:  Vakuumverpackte «Baffa» (ca. 110/150g)

Aufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Nach der Öffnung im Kühlschrank aufbewahren.

Allergiker-Info: Fisch

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