Pasta Caccese

 Ariano Irpino - Campania

Il pastificio Caccese è nato nel 1973 e si trova all’interno di un’area collinare incontaminata (Camporeale in Ariano Irpino, provincia di Avellino), zona fortemente vocata alla produzione di grano duro di elevata qualità. Il grano duro utilizzato per produrre la pasta viene ottenuto da sementi antiche: con una bassa produttività ma estremamente ricche di proteine, glutine e fibre. Il grano duro, coltivato senza pesticidi chimici, è una materia prima di qualità elevata ed è privo di glifosati. Pastificio Caccese è stato il primo pastificio a Km 0, che coltiva e trasforma il grano duro in grado di garantire al consumatore finale una pasta secca trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura sana, genuina e di elevata qualità.

La superficie rugosa esalta i sughi e i condimenti, il suo colore è giallo paglierino intenso ed i sapori e i profumi sono inconfondibili. Il Gambero Rosso ha inserito Pasta Caccese nei 100 migliori pastifici italiani con materie prime 100% made in Italy e consigliati nel settore della ristorazione.