100% Garganega

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 13,5%

   12°-14°C

 Vino da pasto. Perfetto in abbinamento a salmone e pesci “grassi”, lasagne alla bolognese, carni bianche come pollo al curry, risotto alla zucca, insaccati, cotechino, pasta con le sarde e formaggi stagionati.

 fino al 2023

Appunti di degustazione: intenso giallo paglierino, colore ricco e brillante che deriva dalla vendemmia tardiva di Ottobre, dopo aver lasciato i grappoli in sur-maturazione in vigna per circa 20 giorni. Caratterizzato da uno spiccato profumo erbaceo, fine e fresco, abbina la fragranza floreale al frutto vivo e succoso. Gusto minerale pieno, avvolgente e persistente al palato, con un leggero retrogusto di mandorla amara.

Vinificazione: le uve provengono dai filari selezionati nella zona di Costalta, dove durante la vendemmia vengono lasciate in sovra-maturazione in vigna per 20 giorni tagliando il tralcio. La fermentazione del mosto avviene ad una temperatura controllata tra 16 e 18 gradi in serbatoi di acciaio per circa 12 mesi. La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, hanno favorito l’estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura. In questo modo è possibile limitare l’aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.

Allergeni: contiene solfiti.

 Piemonte

Produttore: 

   Gradazione alcolica 14,5%

   16°-18°C

 Affettati e salumi, antipasti, carni bianche, carni rosse.

Appunti di degustazione: Vino classico delle Langhe, il Dolcetto ha colore rosso violaceo molto intenso di bella brillantezza. I profumi sono fragranti e floreali in cui prevalgono le ciliegie e la viola. Il sapore è armonico ed equilibrato al palato di discreta acidità e componente tannica avvolta da polpa fruttata.

Vinificazione: Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per circa 6-8 giorni ad una temperatura massima di 27°. L’affinamento è in vasche di acciaio per 6-8 mesi ed imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia.

Allergeni: contiene solfiti.

 Veneto

Produttore:

  Gradazione alcolica 12,5%

 6°C

Ottimo spumante da da aperitivo, antipasti, primi piatti in genere, risotti con fegatini e minestre.

Appunti di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e sfumature auree. L'olfatto si presenta con una decisa impronta fruttata accompagnata da una leggera e intrigante speziatura di pepe bianco e timo citrino. Si manifestano ben evidenti le note fruttate di agrumi, cedro, pompelmo e ananas, questi sentori sono molto fini eleganti ed armonici, si generano da un frutto di eccellente integrità e perfetta maturazione, l’ottima pulizia esecutiva ne esalta la componente aromatica ben espressa e persistente.

Allergeni: contiene solfiti.

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 14%

 18°C

 ideale in abbinamento a lasagne e primi piatti con ragù di carne, secondi piatti di carne.

 fino al 2023

Appunti di degustazione: etereo e avvolgente, di ottima consistenza, caratteristico con note di frutta rossa soprattutto amarena e ciliegia. E' un vino molto complesso dotato di svariate sfumature aromatiche molto ben amalgamate e non invadenti. Emergono lievemente impressioni di nocciola, mandorla e caffè.

Allergeni: contiene solfiti.

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 14%

   18°C

 secondi piatti a base di selvaggina di piuma, fagiani e starne, ma anche ottimo con coniglio, pollo, faraona ed anatra.

Il vitigno recantina è un vitigno antico risalente al 1600, coltivato per secoli nella provincia di Treviso e quasi scomparso all'inizio del 1900.

Appunti di degustazione: colore rosso intenso con riflessi viola molto accesi. Vino equilibrato, elegantemente tannico con intensi sentori fruttati di prugna, intensamente speziato.

Vinificazione: Affinato in botti di rovere francese per almeno 15 mesi.

Allergeni: contiene solfiti.

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 13,5%

   12°-14°C

Pasticceria secca e crostate, dolci a base di mandorle, formaggi erborinati come il Gorgonzola o il Roquefort, formaggi stagionati.

 fino al 2023

Appunti di degustazione: colore giallo dorato, brillante e solare. Al naso presenta un intenso profumo di frutta esotica e note speziate. Sapore armonico e vellutato con una particolare nota di mandorla tostata, avvolgente e dolce ma anche fresco e sapido. Il giusto equilibrio di dolcezza ed eleganza che mantiene sempre energia e vitalità. 

Vinificazione: selezione di grappoli maturi e spargoli, raccolti e deposti sulle cassette in plastica per l’appassimento, direttamente nel vigneto a metà settembre. L’appassimento procede naturalmente in cantina, fino ai primi giorni di Febbraio. Vinificato in serbatoi di acciaio inox per circa 9 mesi e affinato in bottiglia per 12 mesi.  

Allergeni: contiene solfiti.

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 11,5%

  6°C

 Ottimo spumante da tutto pasto.

Appunti di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdi giada. Olfatto pulito ed immediato, le note prevalenti sono quelle fruttate con la mela verde in evidenza, si accostano sentori eleganti e non invadenti di fiori di tiglio e gelsomino.

Allergeni: contiene solfiti.

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 14,5%

 18°C

 ideale in abbinamento a secondi piatti di carne.

 fino al 2023

Appunti di degustazione: colore rosso intenso con leggeri riflessi violacei. All'olfatto prevale una sensazione armonica su una lieve spinta tannica. Di buona struttura, complesso e caratteristico con piacevoli note speziate, profumo di tabacco e vaniglia, note fruttate di prugna e frutti di bosco.

Allergeni: contiene solfiti.

 Malvasia Istriana, Marzemina bianca, Riesling

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 12,5%

 8-10°C

 antipasti e primi piatti, carni bianche e pesce

Appunti di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto: intensità, delicatezza e integrità ben espresse; note di pera, mandorla e fiori di acacia.

 Veneto

Produttore:

   Gradazione alcolica 11,5%

  6°C

 Ottimo spumante da tutto pasto.

Appunti di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi verdi giada. Olfatto pulito ed immediato, le note prevalenti sono quelle fruttate con la mela verde in evidenza, si accostano sentori eleganti e non invadenti di fiori di tiglio e gelsomino.

Allergeni: contiene solfiti.